網路平台大力推薦的「太和漁場」爆卵香魚，擁有十數年專業香魚養殖經驗，再加上選用自家培育第一代幼苗，在純淨無污染、三面環山的宜蘭冬山河上游上以絕佳水質飼養，因此肉質細緻、氣味清甜，其中「太和貴妃香魚」在中秋前後時令時期更是條條爆卵，是網路上相當推薦的頂級爆卵香魚。
(眼鏡伯嚴選-太和漁場頂級爆卵香魚)
眼鏡伯嚴選-太和漁場頂級香魚，本身肉質就很鮮甜，只要透過簡單料理方式就能呈現出香魚的美味，頂級料理輕鬆上桌，由於太和漁場是以零下40度極速冷凍保鮮，因此在料理前，早上先放到冷藏區解凍、退冰，等到傍晚時再烹調即可。頂級香魚要如何料理，以下做些簡單的料理方式分享。
(PHOTO BY PHOTO AC)
香魚推薦料理方式一：【鹽麴香烤太妃香魚】
鹽烤方式是最常見也是最多人推薦的香魚料理方式。
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步驟一、退冰後將魚身洗淨後，於魚身均勻灑上些許鹽巴。
步驟二、烤箱以200度預熱約十分鐘後，將香魚放入烤箱約15分鐘。約七至八分後翻面續烤，讓正反面均勻受熱。
步驟三、將烤至表面金黃帶點酥的香魚取出，淋上檸檬汁提味後，就是一道眾人推薦的桌上佳餚。
P.S 抹鹽巴目的是為了降溫，避免鹽烤過程中高溫破壞香魚魚皮，同時鎖住香魚肉汁及香氣，讓鹽烤香魚更加美味。
由魚香魚內臟部位會帶點苦味，不喜歡的人可以食用前先將內臟挑除即可。
香魚推薦料理方式二：【日式甘露煮香魚】
甘露煮是日本人相當推薦的吃法，應用在相當多食材中，當然頂級香魚也非常適合甘露煮的方式來料理。
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步驟一、將香魚洗淨後以碳烤或烤箱燒烤。
步驟二、將香魚置於燉鍋中，並以個人喜好，加入清酒、醬油、味醂、紅冰糖和水，約略蓋過香魚即可。
步驟三、以小火慢慢燉煮到水份收乾即可。
香魚推薦料理方式三：【太妃香魚天婦羅】
香魚天婦羅同樣是相當受到日本人喜愛與推薦的香魚料理方式，油炸香氣搭配香魚的清甜相當融洽。
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步驟一、由於眼鏡伯嚴選-太和漁場香魚新鮮品質好，因此可以不必先醃漬也相當美味，若口味較重的人可以選擇看是否先醃漬。
步驟二、香魚洗淨後均勻裹上依個人喜好選擇地瓜粉、麵粉或是油炸粉。
步驟三、以170度油溫油炸約五分鐘，直到表面呈金黃色時，轉為大火提高油溫逼出香魚天婦羅多餘油份後撈起。
步驟四、依個人口味酌量灑上胡椒鹽就是一道深受小朋友喜愛推薦的香魚料理。
香魚推薦料理方式四：【香煎香魚】
煎魚和前面的料理方式相比，料理方式難度稍微高一些，不過只要掌握以下小技巧，煎香魚也能得心應手。
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步驟一、將香魚徹底洗淨後，以廚房紙巾擦乾魚身水份，若帶有水份在煎魚過程中容易油爆。
步驟二、將胡椒鹽均勻灑在魚身兩面後，於魚身輕蘸麵粉可以避免魚皮沾黏鍋底。
步驟三、熱鍋倒入油後，以小火香煎至魚身呈金黃色，翻面再煎熟即可。
步驟四、享用香魚前淋上檸檬汁提味，就完成一道美味的香煎香魚。
只要選擇多年專業養殖經驗、養殖環境純淨天然
網路上極力推薦的「眼鏡伯嚴選-太和漁場」頂級香魚，簡單料理，就是一道美味迷人的好吃料理了。
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