[安心食材]台鹽嚴選白蝦堅持無毒養殖、無毒銷售，媽媽們最安心的新鮮食材 @ 一邊享受頂級美食，一邊為台灣環境盡份心力

無毒蝦議題不斷延燒，而台鹽嚴選堅守一貫原則，與眼鏡伯科技養殖團隊(富多米)共同打造室內智慧科技海水養殖場，比照科技大廠嚴格標準，並全採用第一代蝦苗，完全隔絕與外界病毒接觸的機會，並採用資策會「水產雲」大數據結合AIoT科技，隨時監控室內海水養殖場水質狀況，避免遺傳病毒為白蝦、龍虎石斑等水產打造出安全、舒適的成長環境，不只培育鮮甜、富有彈性的無毒蝦之外，更無需投以藥物預防白蝦染病。擁有全生產履歷驗證的台鹽嚴選無毒蝦，保證是媽媽們最安心的新鮮食材。

【為什麼敢保證是無毒蝦?】

過去白蝦常被認為濫用藥物，一部份是因為白蝦養殖業者採用傳統露天海水放養方式，露天環境易受外界污染，加上無法以科學化方式預知水質變化提早做水質改善，因此有些傳統白蝦養殖漁民，待白蝦染病後情急亂投藥，再販售殘存且帶有藥物的白蝦。

台鹽嚴選與眼鏡伯科技養殖團隊在與外界隔絕的室內養殖場中，培育由海洋大學白蝦基因定序的第一代無毒蝦苗。引進的海水經過自水循環系統過濾掉有害物質、微生物後，不斷重覆過濾循環利用，完全隔絕與病毒接觸、導致白蝦染病的機會。並透過AIoT智慧養殖系統，即時監控水質，避免水質惡化威脅白蝦健康，是全台灣最高規格室內海水養殖白蝦，更是次世代養殖技術所培育出來的無毒蝦。

(無毒養殖白蝦成長紀錄)

台鹽嚴選的無毒蝦除了台鹽的良好口碑之外，及提供全生產履歷驗證之外，更特別聘請國立嘉義大學與海洋大學擔任顧問，為眼鏡伯科技團隊所無毒養殖白蝦做把關、驗證，培育出台灣最頂級的安心食用無毒蝦。並採用會員預購供應制，一方面能確保提供新鮮無毒蝦，另一方面更能確保產出無毒蝦的品質。

【不假他人之手的無毒銷售】

無毒白蝦除了無毒養殖外，無毒白蝦的銷售過程更是一大關健。即便許多海水養殖白蝦過程不使用藥物，但許多白蝦養殖戶並無直接銷售管道，因此常有大盤商一次收購無毒養殖白蝦。無良盤商在收購白蝦後為提升賣相，因此浸泡或添加像是二氧化硫等有害人體健康的添加物。

眼鏡伯擁有長年銷售優質農漁產品並屢次榮獲國際美食獎的經驗，更累積數十萬會員，對於產品品質及健康、衛生的要求十分嚴格。台鹽嚴選無毒蝦不只與眼鏡伯共同合做培育智慧養殖無毒蝦之外，在銷售端也由眼鏡伯來負責銷售。

(眼鏡伯介紹影片)

眼鏡伯為確保銷售的無毒白蝦能確保品質，因此採會員預購制，在收到訂單之後才進行捕撈、挑選、洗淨、冷凍及包裝等各項出貨流程，經過HACCP檢驗認證。無毒白蝦不假他人之手，讓消費者收到白蝦為廚房裡最令人安心的新鮮食材。

【無毒白蝦口感與美味，眼鏡伯極力提升品質】

眼鏡伯科學養殖隊為提升白蝦品質，不惜成本投入專利益生菌，施行全菌相養殖，白蝦得到更豐富的營養，同時採用科技海水自循環設備，過濾排除有害養殖元素，再結合資策會水產雲大數據系統，打造白蝦最舒適的成長環境，因此眼鏡伯海水養殖無毒白蝦的肉質彈牙爽脆，在經過冷凍宅配到府後的白蝦口感仍細緻鮮甜，只要以簡單的清蒸或是燒烤，就是一道健康又美味的極品料理。

【眼鏡伯不只培育無毒蝦，更讓無毒蝦守護地球環境】

眼鏡伯所關注的，不只是白蝦的品質與安全，更重是養殖過程是否能同時讓地球環境變得更好。

眼鏡伯與台鹽共同打造出「漁電共生綠能養殖示範漁場」，就是能確保在生產無毒蝦的同時，藉由漁場屋頂裝置太陽能板發電，達到漁電共生的目標。

目前眼鏡伯「漁電共生綠能養殖示範漁場」約四百坪，每年可產生約22萬度電，在減輕漁民養殖白蝦的電費負擔之外，多餘電力更可減輕台灣大量仰賴火力發電所帶來的空氣污染及地球暖化的負擔。

當我們選購眼鏡伯漁電共生的無毒蝦的同時，不只自己能吃得更安心，還能以實際行動來為台灣空污及地球暖化危機來盡一份心力。當眼鏡伯綠能養殖漁電共生規模日益成長，透過太陽能發電養殖白蝦產生更多的電力，台灣就更遠離對火力發電的依賴。這是一個只要選擇白蝦，就能對地球盡一份心力的微小卻偉大舉動。