[安心食材]台鹽嚴選綠能無毒蝦，提升台灣水產養殖技術、減緩暖化腳步－一邊享受頂級美食，一邊為台灣環境盡份心力

台灣四面環海，擁有豐富漁獲資源，無論捕撈或是養殖，台灣都擁有獨天得厚的優勢。然而隨著時代演進與環境變化，世界各地水產養殖不斷提升，台灣卻仍然許多養殖戶採用傳統養殖方式，如近來備受討論的台灣養殖白蝦，除了養殖存活率只有約15%之外，更有部份白蝦養殖漁民因缺乏足夠的技術與知識，當白蝦遭遇病毒侵襲時，便濫用藥物試圖搶救殘餘存活白蝦，因此讓台灣生產白蝦過去常伴隨著用藥養殖的刻板印象。再加上大量進口白蝦進入台灣，導致白蝦養殖在台灣幾乎成為夕陽產業，漁村無法發展，有志於水產養殖的年輕世代也難以發揮長才，在台灣學習到水產技術與知識後，最終反而到東南亞其他國家發揮水產養殖長才，人材長期流失對台灣水產養殖前景是非常不樂觀的。

眼鏡伯從是農漁產外銷已有十二年以上經驗，瞭解台灣水產養殖技術在學術理論及實務應用擁有世界級的專業水平，只是苦於台灣環境無法讓專業人才得到適當發揮，因此眼鏡伯與台鹽生技共同合作，於台南北門區打造「智慧漁電共生溫室大棚及養殖數位分身示範基地」，極力改善台灣水產養殖產業無法吸引專業人材的困境。

【與外界病毒完全隔絕的室內海水養殖場】

眼鏡伯科技養殖團隊室內海水養殖場設置「自水循環過濾系統，在有限的水資源環境中，引進一次海水淨化為只保留有利於海水養殖白蝦的微生物，除去其他不利於白蝦生長的雜質、病毒，此後便不斷重覆循環利用，在節省寶貴海水資源外，更杜絕海水養殖白蝦染病的風險。

同時為提升土地使用效率，眼鏡伯無毒蝦養殖場採用「專利奈米噴射氧氣系統」，提供池中無毒蝦充足的氧氣，將過去無毒白蝦15%的存活率，大幅提升至50%以上，單位面積產能提升讓漁民收益提高，改善漁民生活，提升年輕一代投入水產養殖的意願。

【大數據結合AI智慧技術，促進水產養殖產業轉型】

眼鏡伯海水養殖無毒蝦轉型計劃獲得經濟部工業局全力支持，採用資策會「水產雲大數據系統」，收集並分析海水養殖場水質中酸鹼度、溶氧、氨氮、水溫、藻相、菌相等各項數據，並透過AIoT智慧聯網系統24小時進行水下水質監控，當水質數據出現異常威脅到無毒蝦的健康安全時，在第一時間透過聯網方式通知漁民，漁民即使不在現場，透過手機遠端操控就能進行操作，避免池中白蝦暴露在致病的水質之中，因此無須像傳統方式濫用藥物，以先進科學方式提供白蝦無毒的健康成長環境。

同時「水產雲」不斷收集數據，提供專家完整詳細資料，研究如何改善海水養殖白蝦品質，且科學化的養殖數據能夠保存、準確複製，有助於提升台灣整體水產養殖技術。

眼鏡伯在採用先進科技養殖技術外，更擁有專利全菌相益生菌、菌相養殖，讓透過智慧養殖技術培育出的海水養殖無毒蝦，不只無用藥之虞，更擁有頂級的鮮甜美味。

【產學合作結合理論技與實務經驗】

國立嘉義大學水生生物科學研究所在台灣養殖學術領域擁有舉足輕重的地位，但即便如此重要的台灣養殖研究重鎮，卻沒有一個能讓學生能將理論與實務能做結合的硬體場地，無法讓學有專精的學生進一步提升實力。因此眼鏡伯與台鹽合作的「智慧養殖漁電共生基地」，提供嘉義大學水生生物科學系產學合作機會，讓學生不只從教授身上得到理論數據，更能透過實務經驗精進養殖技術，更提供將來的就業機會，共同提升台灣水產養殖技術。

同時國立嘉義大學水生生物科學研究所也是眼鏡伯特聘「智慧養殖顧問智囊團」，提供各種養殖相關學術建議、實驗數據，支援眼鏡伯(FUTOMI) 科學養殖團隊，以生產出台灣最頂級的海水養殖無毒蝦為目標共同努力前進。

眼鏡伯海水養殖無毒蝦，更有國立嘉義大學檢驗把關驗證，保證每一尾送到客戶手中的海水養殖白蝦，都是絕對不含藥物、無用藥的100%無毒蝦。

【眼鏡伯科技養殖團隊，根留台灣頂級養殖技術】

眼鏡伯台灣養殖發展理念及展望，得到許多台灣頂尖養殖專家認同，吸引擁有理論知識與實務經驗，台大，海大，水試所的場長級專家共同組成「台灣富多米(FUTOMI)菁英科學養殖隊」，並聘請嘉義大學生命科學研究所教授群為學術顧問，在全台灣最先進的科技養殖場域進行理論驗，以封閉式的智慧養殖技術，培育出台鹽嚴選、台灣品質最佳、同時肩負拯救地球使命的海水養殖無毒白蝦。