內行吃老欉，懂吃都愛老欉文旦？如何挑選好吃老欉文旦？
幾乎和中秋節劃上等號的柚子，其中最受歡迎的就是老欉產的文旦，雖然外表不起眼，但老欉文旦的極緻美味已經成為饕客中秋時節，一定要大快朵頤的時節聖品。
老欉文旦和新欉文旦有什麼不同點？
【柑橘科果樹特性】
柑橘科果樹年輕時根系發達，由地面吸收的養份雖多，但多提供枝葉養份，果實所吸收的養份較少，文旦種植約三至四年就能結果，這時的產出的文旦既酸且苦，並不適合食用，直到種植六至七年之後的文旦才能食用，雖然果實又大又美，但仍然屬口感及風味較差的新欉文旦。
(年輕柚子樹，果樹低矮樹幹細)
老欉樹力孱弱，由根部所吸收的養份的能力較弱，但養份卻幾乎輸往文旦果實，因此老欉文旦的外觀特色就是又小又皺，但內行人知道老欉文旦細緻又多汁，特別是樹齡超過30年以上的「老欉」產出的文旦，更是稀少又珍貴的極品。
(老柚子樹，樹根巨大，成人無法環抱)
雖然老欉文旦較新欉文旦來得甜美，但果園中水分、土壤、施肥、剪枝、氣候條件等，都會影響文旦品質，因此即便是打著老欉文旦的名號，其風味、品質也各自不同，建議選擇品管嚴謹、口碑信譽良好的店家購買老欉文旦，才能確保享受美味的文旦。
【真正老欉文旦果實特徵】
◎老欉文旦外觀：
老欉文旦普遍較為小顆，最重要的是表皮會醜醜、皺皺的。
(老欉文旦外觀不佳，圖片中文旦為行家眼裡珍品中的珍品)
◎老欉文旦顆粒(油包)：
老欉文旦顆粒(油包)較小且密集，新欉文旦顆粒較大且密集
(老欉文旦顆粒表面顆粒密集)
◎老欉文旦果皮：
老欉文旦果皮薄，新欉文旦雖然看起來果實大，但是皮厚，果肉相對較少
(老欉文旦果皮很薄，與新生文旦厚重果皮有相當大的區別)
◎老欉文旦果肉：
老欉的果肉飽滿多汁且果肉色澤均勻，每顆柚米都擁有飽滿水份
(老欉文旦每一口都有滿滿的果汁)
◎老欉文旦甜度：
由於老欉果樹將所有養份都輸往果實中，因此老欉文旦的甜度相當高，非常甜美。
【台灣知名老欉文旦產地-麻豆】
好吃的文旦，成熟度是一大關鍵，而中秋時節無論文旦禮盒送禮，或是與親朋好友共享，麻豆產出文旦受到最多人推薦的原因，就是因為麻豆區相對於其他產區，緯度位於更南端，麻旦成熟度更勝其他緯度更北的產區，因此中秋選擇文旦禮盒送禮，選擇麻豆老欉文旦便是最佳的首選。
但也因此每都中秋，不管是不是麻豆產出的文旦都以掛上麻豆老欉文旦的名稱來混淆消費者。然而隨著經年累月不斷的天災，加上老欉文旦樹難以照顧，因樹力孱弱難以對抗病蟲害，每年常有珍貴文旦老樹死亡。所以真正30年以上的老欉文旦越來越稀少，真正的麻豆文旦產量不到全國文旦產量的一成，有時收穫面積甚至只剩全國的５％，所以真正的麻豆老欉文旦並不容易在市面上購買，真正想購買文旦中的極品「麻豆老欉文旦」，一定要選擇信譽良好且品管嚴格的廠商購買，才能中秋送禮有面子，或是與家人團聚時享受真正的「麻豆老欉文旦」。
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