一邊享受頂級美食，一邊為台灣環境盡份心力

「香魚」有著「水中女王」響亮稱號，香魚本身帶有淡淡的哈密瓜(或是各種瓜類)的淡淡香氣，氣味高雅質地細緻，再加上對水質要求極高「特別難養」，過去還是日本貴族才能享有的高級料理。新鮮香魚獨特香氣與肉質，或是懷有很多卵，口口濃郁滑順的爆卵香魚，一直以來都是相當受歡迎的水產。

如果是很多卵的母香魚吃起來沒什大礙，把心力全放在品嘗新鮮濃郁的爆卵就行了。

公香魚魚肉質地細緻，但對於去魚刺魚骨不在行的人來說，過去吃公香魚就有點苦惱，無法盡情品嘗新鮮公香魚的清香美味，真的是很可惜的一件事。

所以這裡分享如何透過簡單四步驟，香魚輕鬆去骨，留下滿滿哈密瓜清香的新鮮香魚肉。至於香魚如何料理，可以參考之前分享的文章喔。

【香魚料理推薦】大家都學得會，頂級香魚簡單料理高級享受

【香魚去骨第一步，魚背按摩】

讓香魚起立站好，然後用筷子按壓香魚背部，讓魚刺(魚骨)與香魚身分離。

【香魚去骨第二步，夾斷香魚尾】

將香魚魚刺(魚骨)與魚身分離之後，將香魚尾折斷。

【香魚去骨第三步，撥開魚頭兩側】

將香魚頭的皮夾斷，好讓待回能順利將香魚頭抽出。

【香魚去骨第四步，抓緊香魚頭將魚骨抽出】

抓穩香魚頭(注意燙)，將魚骨(魚刺)拉出

魚骨拉出瞬間相當舒壓，更興奮的是馬上就能嘗到新鮮香魚的美味啦！

新鮮的烤香魚，只要做些簡單的調味，滴上檸檬汁或沾點胡椒粉，就能把香魚本身的香氣完整的襯托出來，帶點淡淡瓜果香的清新香魚肉真的忍不住想再次品嘗。

香魚去骨相當簡單吧，只要選擇新鮮、天然的頂級香魚，料理方式也簡單、吃法也輕鬆，輕輕鬆鬆就在家端出一道頂級極品料理呢。

如果看圖片還是不太瞭解香魚如何去骨，也可以看影片，有清楚的香魚去骨教學喔。

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