你印象中的烏魚子是什麼?
很鹹?很乾?還是在道路旁，伴隨著各項空污及砂塵的露天曝曬烏魚子?
日本人將「烏魚子」、「雲丹(海膽)」、「揆子(海參卵巢)」視為世界三大美食。特別是當野生烏魚迴游至台灣海域時，正好是烏魚最肥美、成熟的階段，以這階段台灣野生烏魚所製作出的大型烏魚子，更是烏魚子界頂級中的頂級。然而真正頂級、好吃的烏魚子，數量稀少、製作過程繁瑣，因此頂級烏魚子才顯得如此珍貴。
真正好吃、頂級烏魚子口感滑潤且稍微黏牙，每口都充滿著滿滿油脂帶來的香氣。而造成過去烏魚子總是太死鹹的原因，就是露天製作難以掌控自然環境，為了防止製作過程中烏魚子腐敗，才添加許多鹽巴來達到防腐功能。隨著養生、健康觀念不斷提升之下，低鹽、低鈉製作又不失美味的健康取向，也成為頂級烏魚子必須達到的目標。
(頂級烏魚子生產流程)
擁有美國 NASDAQ 上市高科技公司主管資歷背景的眼鏡伯，以本身在高科技產業長年累積的經驗與眼界，投身在台灣農漁產業，將高科技業的高標準、嚴謹作業流程導入野生烏魚子製作，生產出的頂級烏魚子，多次在世界三大美食獎中穫獎，成為足以代表台灣特產的頂級台灣漁產加工品。
【成為頂級烏魚子的條件之一：只選用台灣野生大型烏魚製作】
野生烏魚子沒有人工飼養的土味，在野生烏魚子迴游到台灣海域時，正是體型最大、油脂最多的時期，眼鏡伯所生產的頂級烏魚子，堅持只選用台灣海域大型野生烏魚製作，大型野生烏魚卵富含飽滿油脂，經過簡單的碳烤、酒煎之後，濃郁香氣油然而生，口感綿密黏牙，這就是為什麼眼鏡伯只選用台灣野生大型烏魚來製作頂級烏魚子的原因。
【成為頂級烏魚子的條件之二：無塵室環境達成低鹽、低含水量目標】
眼鏡伯將高科技廠的高標準作業製程概念應用在烏魚子生產流程，在無塵室中隔絕外界各種污染，且能控制無塵室中的溫度、濕度、鹹度及含水量進行嚴格自動化管控，無需加入大量鹽巴便能達到防腐效果，且低鹽生產出來烏魚子不帶腥味，是整體香氣與口感相當誘人的頂級美味。
對烏魚子製作極為關鍵的脫水乾燥部份，眼鏡伯頂級烏魚子白天在室內玻璃屋中進行日曬，夜間則在低溫中模擬自然風乾，讓烏魚子內水份緩緩收乾，在日夜不斷乾燥的狀況下，生產出來的頂級烏魚子含水量極低，不灌水的烏魚子，以手指按壓後絕不留指印，每一口都是紮實口感，這就是頂級烏魚子的最好證明方式之一。
【成為頂級烏魚子的條件之三：嚴格的衛生、食安檢驗認證】
不只重視烏魚子的品質，對於製作流程的衛生與客戶的食安權益，眼鏡伯在這方面也十分要求。因此眼鏡伯烏魚子廠房通過HACCP及ISO22000國際衛生雙認證，堅持「魚產不落地」衛生規範製程。
眼鏡伯頂級野生烏魚子同時符合嚴格的出口檢疫標準，亦通過台灣食品藥物管理署衛生加工檢驗之檢疫證明（TFDA） ，不只適合國內年節送禮，更是贈送日本友人的頂級禮盒首選。
【頂級烏魚子的堅持，拿下世界三大美食獎極高榮耀】
眼鏡伯以現代化科技產生的頂級烏魚子，憑著珍貴的烏魚原料及先進製程，多次在世界美食獎中得到榮耀肯定，讓台灣頂級烏魚子成為令台灣驕傲的頂級伴手禮品。受到國際大獎肯定的眼鏡伯野生烏魚子，是外銷品質高級品、最適合日本生食習慣的台灣野生烏魚子
眼鏡伯頂級烏魚子國際得獎榮譽紀錄
2020 比利時世界食品風味大賞( iTQi )
榮獲 一星獎
2020 世界食品品質評鑑會(MONDE SELECTION )
榮獲 銀牌獎
【頂級烏魚子，最體面的推薦伴手禮首選】
烏魚子多年來都是台灣人過年節年送禮的頂級選項，不只讓送禮人表達十足誠意，收禮人也倍感重視。眼鏡伯頂級野生烏魚子的美味除了擁有世界美食獎的肯定背書之外，眼鏡伯也深感送禮時包裝形象的重要，因此包裝典雅精緻，有別於市場上公版禮盒包裝，絕對是兼具美味與美觀的年節送禮首選。
(厚切烏魚子精湛刀法)
(酒燒烏魚子料理方式)
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